聘射之礼，至礼也。质明而始行，日几中而后礼成非强有力者弗能行。故强有力者，将行礼也。酒清，人而不敢饮也；肉干人饥而不敢食也；莫人倦，齐庄正齐而不敢解惰。以成节，以正君臣，以父子，以和长幼。众人之所难，而君行之，故谓之有行有行之谓有义，有之谓勇敢。故所贵勇敢者，贵其能以义也；所贵于立义，贵其有行也；所于有行者，贵其行也。故所贵于勇敢，贵其敢行礼义也故勇敢强有力者，下无事，则用之于义；天下有事，则之于战胜。用之于胜则无敌，用之于义则顺治；外无敌内顺治，此之谓盛。故圣王之贵勇敢有力如此也。勇敢有力而不用之于礼战胜，而用之于争，则谓之乱人。刑行于国，所诛者乱也。如此则民顺治国安也

　　凡食齐春时，羹齐夏时，酱齐秋时，饮齐冬时。凡和春多酸，夏苦，秋多辛冬多咸，调滑甘。牛宜，羊宜黍，宜稷，犬宜，雁宜麦，宜菰。春宜豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膏腥，冬宜羽膳膏膻。修，鹿脯，豕脯，糜脯麇脯，麋、、田豕、麇皆有轩，雉皆有芼。爵鷃，蜩，范芝栭，菱，，枣，栗，，柿，瓜，，李，梅，，楂，梨，，桂。大夫食，有脍无，有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍：春葱，秋用芥豚；春用韭秋用蓼。脂葱，膏用薤三牲用藙，用酰，兽用。鹑羹、鸡、鴽，酿之。鲂鱮烝，烧，雉，芗蓼。不食雏，狼去肠，去肾，狸去脊，兔去尻狐去首，豚脑，鱼去乙鳖去丑。肉脱之，鱼曰之，枣曰新，栗曰撰之桃曰胆之，梨曰攒之。夜鸣则庮，泠毛而毳、，狗赤股而、臊，鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥，马黑而般臂、漏雏尾不盈握食，舒雁翠鹄鸮胖，舒翠，鸡肝，肾，鸨奥，胃。肉腥细为脍，大者轩；或曰麋鱼为菹，麇辟鸡，野豕轩，兔为宛，切葱若薤实诸酰以柔。羹食，自侯以下至于人无等。大无秩膳，大七十而有阁天子之阁。达五，右达，公侯伯于中五，大夫阁三，士于一

　　凡挚，天子鬯，诸侯圭卿羔，大夫雁，士雉，庶人挚匹；童子委挚而退。野外中无挚，以缨，拾，矢，可。

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