蔡洪赴洛，洛人問曰：“幕府初，群公辟命，求英於仄陋，采賢俊於穴。君吳楚之士，國之余，有何異才而應斯舉？”蔡答：“夜光之珠，不出於孟津之河；盈之璧，不必采於昆之山。大禹生於東，文王生於西羌，賢所出，何必常處昔武王伐紂，遷頑於洛邑，得無諸君其苗裔乎？

　　炮：取豚若将，刲之之，实枣于其腹中，编萑苴之，涂之以谨涂，炮之涂皆干，擘之，濯手以摩，去其皽，为稻粉糔溲之为酏，以付豚煎诸膏，膏灭之，巨镬汤以小鼎芗脯其中，使其汤毋灭鼎，三三夜毋绝火，而后调之以醢