凡人之所为人者，礼义。礼义之始，于正容体、齐色、顺辞令。体正，颜色齐辞令顺，而后义备。以正君、亲父子、和幼。君臣正，子亲，长幼和而后礼义立。冠而后服备，备而后容体正颜色齐、辞令。故曰：冠者礼之始也。是古者圣王重冠

　　燕侍食于君子则先饭而后已；毋饭，毋流歠；小饭亟之；数毋为口。客自彻，辞焉则。客爵居左，其饮右；介爵、酢爵、爵皆居右。羞濡鱼进尾；冬右腴，夏鳍；祭膴。凡齐，之以右，居之于左赞币自左，诏辞自。酌尸之仆，如君仆。其在车则左执右受爵，祭左右轨乃饮。凡羞有俎者则于俎内祭。君子食圂腴。小子走而趋，举爵则坐祭立。凡洗必盥。牛羊肺，离而不提心。羞有湇者，不以齐为君子择葱薤，则其本末。羞首者，喙祭耳。尊者以酌之左为上尊。尊壶面其鼻。饮酒者、者、醮者，有折俎坐。未步爵，不尝。牛与羊鱼之腥，而切之为脍；麋鹿菹，野豕为轩，皆而不切；麇为辟鸡兔为宛脾，皆聂而之。切葱若薤，实酰以柔之。其有折者，取祭肺，反之不坐；燔亦如之。则坐

　　炮：取豚若将，刲之刳，实枣于其腹中，编萑以苴，涂之以谨涂，炮之，涂皆，擘之，濯手以摩之，去其，为稻粉糔溲之以为酏，以豚煎诸膏，膏必灭之，巨镬以小鼎芗脯于其中，使其汤灭鼎，三日三夜毋绝火，而调之以酰醢