孔子之卫遇旧馆人之丧入而哭之哀。，使子贡说骖赙之。子贡曰“于门人之丧未有所说骖，骖于旧馆，无已重乎？”夫曰：“予乡者而哭之，遇于哀而出涕。予夫涕之无从也小子行之。”子在卫，有送者，而夫子观，曰：“善哉丧乎！足以为矣，小子识之”子贡曰：“子何善尔也？曰：“其往也慕，其反也如。”子贡曰：岂若速反而虞？”子曰：“子识之，我未能行也。”颜之丧，馈祥肉孔子出受之，，弹琴而后食。

　　君子曰：礼乐不可斯须身。致乐以治心，则易直子之心油然生矣。易直子谅之生则乐，乐则安，安则久，则天，天则神。天则不言而，神则不怒而威，致乐以治者也。致礼以治躬则庄敬，敬则严威。心中斯须不和不，而鄙诈之心入之矣。外貌须不庄不敬，而易慢之心入矣。故乐也者，动于内者也礼也者，动于外者也。乐极，礼极顺，内和而外顺，则瞻其颜色而弗与争也；望其貌，而民不生易慢焉。故德动于内，而民莫不承听；理诸外，而民莫不承顺。故曰致礼乐之道，举而错之，天无难矣。乐也者，动于内者；礼也者，动于外者也。故主其减，乐主其盈。礼减而，以进为文：乐盈而反，以为文。礼减而不进则销，乐而不反则放；故礼有报而乐反。礼得其报则乐，乐得其则安；礼之报，乐之反，其一也。夫乐者乐也，人情之不能免也。乐必发于声音，于动静，人之道也。声音动，性术之变，尽于此矣。故不耐无乐，乐不耐无形。形不为道，不耐无乱。先王耻乱，故制雅、颂之声以道之使其声足乐而不流，使其文论而不息，使其曲直繁瘠、肉节奏足以感动人之善心而矣。不使放心邪气得接焉，先王立乐之方也。是故乐在庙之中，君臣上下同听之则不和敬；在族长乡里之中，幼同听之则莫不和顺；在闺之内，父子兄弟同听之则莫和亲。故乐者审一以定和，物以饰节；节奏合以成文。以合和父子君臣，附亲万民，是先王立乐之方也。故听雅、颂之声，志意得广焉；其干戚，习其俯仰诎伸，容得庄焉；行其缀兆，要其节，行列得正焉，进退得齐焉故乐者天地之命，中和之纪人情之所不能免也。夫乐者先王之所以饰喜也，军旅鈇者，先王之所以饰怒也。故王之喜怒，皆得其侪焉。喜天下和之，怒则暴乱者畏之先王之道，礼乐可谓盛矣

　　凡食齐视春时，羹齐视夏，酱齐视秋时，饮齐视冬时。和，春多酸，夏多苦，秋多辛冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯，麇脯，麋、、田豕、麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有脯脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏薤，三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去脊，兔去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰脱之，曰作之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以柔之。食，自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达五，侯伯于房中五，大夫于阁三，于坫一