凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　凡祭有四时：祭曰礿，夏祭曰禘秋祭曰尝，冬祭曰。礿、禘，阳义也尝、烝，阴义也。者阳之盛也，尝者之盛也。故曰：莫于禘、尝。古者于也，发爵赐服，顺义也；于尝也，出邑，发秋政，顺阴也。故记曰：“尝日，发公室，示赏；草艾则墨；未发政，则民弗敢草也”故曰：禘、尝之大矣。治国之本也不可不知也。明其者君也，能其事者也。不明其义，君不全；不能其事，臣不全。夫义者，以济志也，诸德之也。是故其德盛者其志厚；其志厚者其义章。其义章者其祭也敬。祭敬则内之子孙莫敢不敬。是故君子之祭也必身亲莅之；有故则使人可也。虽使也，君不失其义者君明其义故也。其薄者，其志轻，疑其义，而求祭；使必敬也，弗可得已祭而不敬，何以为父母矣？夫鼎有铭铭者，自名也。自以称扬其先祖之美而明着之后世者也为先祖者，莫不有焉，莫不有恶焉，之义，称美而不称，此孝子孝孙之心。唯贤者能之。铭，论譔其先祖之有善，功烈勋劳庆赏名列于天下，而酌祭器；自成其名焉以祀其先祖者也。扬先祖，所以崇孝。身比焉，顺也。示后世，教也。夫者，壹称而上下皆焉耳矣。是故君子观于铭也，既美其称，又美其所为。之者，明足以见之仁足以与之，知足利之，可谓贤矣。而勿伐，可谓恭矣故卫孔悝之鼎铭曰六月丁亥，公假于庙。公曰：“叔舅乃祖庄叔，左右成。成公乃命庄叔随于汉阳，即宫于宗，奔走无射。启右公。献公乃命成叔纂乃祖服。乃考文，兴旧耆欲，作率士，躬恤卫国，其公家，夙夜不解，咸曰：『休哉！』公曰：“叔舅！予铭：若纂乃考服。悝拜稽首曰：“对以辟之，勤大命施烝彝鼎。”此卫孔之鼎铭也。古之君论譔其先祖之美，明着之后世者也。比其身，以重其国如此。子孙之守宗社稷者，其先祖无而称之，是诬也；善而弗知，不明也知而弗传，不仁也此三者，君子之所也。昔者，周公旦勋劳于天下。周公没，成王、康王追周公之所以勋劳者而欲尊鲁；故赐之重祭。外祭，则郊是也；内祭，则大禘是也。夫大尝禘升歌《清庙》，下管《象》；朱干玉，以舞《大武》；佾，以舞《大夏》此天子之乐也。康公，故以赐鲁也。孙纂之，至于今不，所以明周公之德又以重其国也

　　韓康伯母，隱古幾毀，卞鞠見幾惡，欲易之。曰：“我若不隱此，汝何得見古物？