仲尼燕居，子张、子、言游侍，纵言至于礼。曰：“居！女三人者，吾女礼，使女以礼周流无不也。”子贡越席而对曰：敢问何如？”子曰：“敬不中礼，谓之野；恭而不礼，谓之给；勇而不中礼谓之逆。”子曰：“给夺仁。”子曰：“师，尔过而商也不及。子产犹众人母也，能食之不能教也。子贡越席而对曰：“敢问何以为此中者也？”子曰“礼乎礼！夫礼所以制中。

　　燕侍食于君子，则先而后已；毋放饭，毋流歠小饭而亟之；数毋为口。客自彻，辞焉则止。客居左，其饮居右；介爵、爵、僎爵皆居右。羞濡鱼进尾；冬右腴，夏右鳍；膴。凡齐，执之以右，居于左。赞币自左，诏辞自。酌尸之仆，如君之仆。在车则左执辔右受爵，祭右轨范乃饮。凡羞有俎者则于俎内祭。君子不食圂。小子走而不趋，举爵则祭立饮。凡洗必盥。牛羊肺，离而不提心。凡羞有者，不以齐。为君子择葱，则绝其本末。羞首者，喙祭耳。尊者以酌者之左上尊。尊壶者面其鼻。饮者、禨者、醮者，有折俎坐。未步爵，不尝羞。牛羊鱼之腥，聂而切之为脍麋鹿为菹，野豕为轩，皆而不切；麇为辟鸡，兔为脾，皆聂而切之。切葱若，实之酰以柔之。其有折者，取祭肺，反之，不坐燔亦如之。尸则坐